2018年12月6日-8日，第三届华糖万商领袖大会在郑州国际会展中心举办。1000余家企业布展，超50000家经销商、餐饮商参会，成为2018年下半年糖酒食品行业最具价值和影响力的行业盛典。与此同时，依托“华糖万商领袖大会”专业会展平台，全力启动的“2018中国爆品食材总评榜”评选结果也新鲜出炉，海洋新型食材“海藻金花”凭借其Q弹口感、百变做法以及天然、健康、安全等优势在上百款爆品中脱颖而出，荣获“成长爆品”。

爆品未来，趋势渐显

随着消费升级，中国调理食材行业已经进入到品牌化竞争新阶段。市场上的新产品、新品牌、新技术层出不穷。在此次评选中，依靠一款爆品开火一家餐厅也成为主流趋势。正如《中国餐饮报告2018》中指出，餐饮业在品类方面最显著的特征是单品餐饮爆发式增长，爆品食材在推动餐饮业发展过程中发挥着不可替代的作用。在面对“大而全”和“小而精”的餐厅时，63.3％的消费者会倾向于选择“专门店”餐厅。而94.7%的消费者会为了某一个特定的产品或口味去一家餐厅消费。强者崛起，弱者淘汰，“爆品未来”趋势渐显，“大产品”时代已经全面到来！

新型海洋食材，优势尽显

在餐饮爆品新常态背景下，新型海洋食材优势尽显。海洋水产品不仅资源丰富，且富含生物活性多肽、功能性油脂、多糖、维生素与矿物质等健康营养功能因子，是人类良好的食物来源和健康资源保障。“海藻金花”是明月海藻生物科技有限公司研发的一款新型海洋食材，取自南极洲附近海域的深海海藻，属于一种水溶性膳食纤维，冷热皆宜，四季均可食用。具有促进胃肠蠕动，预防便秘的功效。

除了产品本身自带光环，在未来发展空间和产品效益上，新型海洋食材也是一匹黑马。一方面，新型海洋食材作为向海洋要健康的时代产物，种类较少，蓝海市场空间大，开发潜力巨大。另一方面，现如今，不合理的膳食结构严重影响了当代人的体质和健康，我国主流城市的白领亚健康比例高达76%，亚健康成为重大隐患，庞大的市场需求也将推动新型海洋食材的持续开发和推广。相信在大力建设健康中国的今天，兼具绿色、健康、营养等优势的新型海洋食材将成为餐桌上的新宠儿。