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“2018中国爆品食材”花落谁家 新型海洋食材成餐饮界新宠儿!
来源:中华美食网 时间:2018-12-10


     2018年12月6日-8日,第三届华糖万商领袖大会在郑州国际会展中心举办。1000余家企业布展,超50000家经销商、餐饮商参会,成为2018年下半年糖酒食品行业最具价值和影响力的行业盛典。与此同时,依托“华糖万商领袖大会”专业会展平台,全力启动的“2018中国爆品食材总评榜”评选结果也新鲜出炉,海洋新型食材“海藻金花”凭借其Q弹口感、百变做法以及天然、健康、安全等优势在上百款爆品中脱颖而出,荣获“成长爆品”。



爆品未来,趋势渐显

随着消费升级,中国调理食材行业已经进入到品牌化竞争新阶段。市场上的新产品、新品牌、新技术层出不穷。在此次评选中,依靠一款爆品开火一家餐厅也成为主流趋势。正如《中国餐饮报告2018》中指出,餐饮业在品类方面最显著的特征是单品餐饮爆发式增长,爆品食材在推动餐饮业发展过程中发挥着不可替代的作用。在面对“大而全”和“小而精”的餐厅时,63.3%的消费者会倾向于选择“专门店”餐厅。而94.7%的消费者会为了某一个特定的产品或口味去一家餐厅消费。强者崛起,弱者淘汰,“爆品未来”趋势渐显,“大产品”时代已经全面到来!

新型海洋食材,优势尽显

在餐饮爆品新常态背景下,新型海洋食材优势尽显。海洋水产品不仅资源丰富,且富含生物活性多肽、功能性油脂、多糖、维生素与矿物质等健康营养功能因子,是人类良好的食物来源和健康资源保障。“海藻金花”是明月海藻生物科技有限公司研发的一款新型海洋食材,取自南极洲附近海域的深海海藻,属于一种水溶性膳食纤维,冷热皆宜,四季均可食用。具有促进胃肠蠕动,预防便秘的功效。

除了产品本身自带光环,在未来发展空间和产品效益上,新型海洋食材也是一匹黑马。一方面,新型海洋食材作为向海洋要健康的时代产物,种类较少,蓝海市场空间大,开发潜力巨大。另一方面,现如今,不合理的膳食结构严重影响了当代人的体质和健康,我国主流城市的白领亚健康比例高达76%,亚健康成为重大隐患,庞大的市场需求也将推动新型海洋食材的持续开发和推广。相信在大力建设健康中国的今天,兼具绿色、健康、营养等优势的新型海洋食材将成为餐桌上的新宠儿。




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